Italian Brasserie a Genova

· Antipasti · 

Carpaccio di Manzo 14 € 

Salicornia e foglia di ostrica, salsa allo champagne e mandorle

4, 8, 12 

Asparagi e bernese 12 €

Cotti e crudi, tuorlo d’uovo marinato al Thè Lapsong 

1, 3, 7

Tartelletta al Foie Gras 16 €

Caramello salato e pera Martin sec sciroppata

1, 3, 7

Testina di vitello 12 €

Olio, sale, pepe e limone 

9, 12

· Primi · 

Lasagnetta al pesto 14 € 

Fagiolini, patate e besciamella 

1, 3, 7, 8

Tortelli di Agnello 16 €

Fieno, camomilla, limone candito e formaggio di capra fresco

1, 3, 7, 9, 12

Lumache alle Lumache 14 €

“Pastificio Mancini”, lumache di terra, bieta e Prescinseua

1, 6, 7, 9, 12

Spaghetti, fave, salame e sardo 14 €

“Pastificio Mancini”, scalogno marinato e salsa leggera alla bonarda 

1, 6, 7, 12

· Secondi · 

Pancia di Maialino da latte  20 €

Verdure in carpione e salsa Agro Piccante 

6, 9, 10 

Carciofo spinoso 16 €

Cotto alla brace, ripieno di patata affumicata e cremoso di pecorino allo zafferano 

7

Pollo ruspante 18 €

Latte di cocco, curry verde, taccole e friggitelli

2, 4 

Melanzane alla parmigiana 16 €

Laccata all’acqua di pomodoro, myso e arancia, salsa al basilico e parmigiano

1, 5, 6, 7

· Il nostro carrello dei formaggi ·

Selezione di 3 formaggi artigianali       10 €

Selezione di 5 formaggi artigianali       15 €

Selezione di 7 formaggi artigianali       18 €

· Dessert · 

Tarte Tatin 8 €

Base di frolla bretone, cupoletta di brunoise di mele caramellate, spirale di crema vellutata profumata al timo limone

1, 3, 7

Mattonella Dulcey 8 €

Croccante al caramello salato, glassa fondente rocher e ganache montata al dulcey

3, 7

Rabarbaro, rosa e lampone 8 €

Disco di frolla alle mandorle, mousse al rabarbaro, spugna alla rosa, cremoso e coulis al lampone

1, 3, 7, 8

Babà 8 €

Bagna al basanotto, chantilly, gel al bergamotto e basilico

1, 3, 7

Allergeni: 

1 Glutine 

2 Crostacei e derivati 

3 Uova e derivati 

4 Pesce e derivati

5 Arachidi e derivati 

6 Soia e derivati 

7 Latte e derivati 

8 Frutta a guscio e derivati 

9 Sedano e derivati

10 Senape e derivati 

11 Semi di sesamo e derivati 

12 Anidride solforosa e solfiti 

13 Lupino e derivati 

14 Molluschi e derivati

Pane e coperto 3 € - Acqua microfiltrata 2 €

Tutte le nostre preparazioni sono soggette a trattamento termico tramite abbattimento.

· Menu Brasserie · 

Per 2 persone

Tagliere di salumi artigianali

+

La Carne da condivisione (circa 1.5kg)

+

Dessert

40 € per persona

· Vini Spumanti e Champagne ·

Charpentier Brut 50 €

Villers-sous-Chatillon, Champagne FR Chardonnay, Pinot noir, Pinot meunier

Recolte Noire 85 €

Donson, Avirey, Champagne FR Pinot noir, assembaggio di 15 annate

Ora Alba Extra Brut Grand cru 80 €  

Vignier, Cramant, Champagne FR Chardonnay

R_B_L Brut Nature 30 €

I Clivi, Corno di Rosazzo UD

Ribolla gialla

Colfondo Agricolo 25 €

Bele Casel, Caerano San Marco TV

Glera. Rifermentato in bottiglia

Metodo classico pas dosè 38 €

Fongaro, Roncà (VR)

Durella, maturazione sui propri lieviti per almeno 55 mesi

Prosecco superiore Extra brut / Magnum 25/50 €

Bele Casel, Caerano san marco TV

Glera

Vecchie Uve Prosecco 2018 30€

Bele Casel, Caerano San Marco TV

Glera, bianchetta trevigiana, perera, rabbiosa, marzemina bianca

Naolta Magnum 50 €

Silvia Fiorin, Pieve di Soligo TV

Glera rifermentata in bottiglia

Trento doc Terre Basaltiche 49 €

Maso Bergamini, Trento

Chardonnay

Brio d’Amour Rosato 39 €

Az. Agr. Possa, Riomaggiore SP

Bonamico, moscato rosso

Jonny Gambato 32 €

Cascina Baricchi, Neviglie (CN) Pinot Nero e vitigni bianchi, rifermentati in bottiglia

Sessanta 40 €

Luca Bellani, Mornico Losana (PV)

Pinot nero, 60 mesi sui lieviti

Campedello 29 €

Croci, Castell’Arquato (PC)

Malvasia, Trebbiano, Ortrugo, Sauvignon, Marsanne

Franciacorta Brut 45 €

Clarabella, Corte Franca (BS)

Chardonnay

Franciacorta Rosato 50 €

Corte Fusia, Coccaglio BS

Pinot Nero, 24 mesi sui lieviti

Franciacorta Brut / Saten 40/45 €

Cortefusia, Coccaglio (BS)

Chardonnay

Blanc de Noirs 38 €

Castello di Stefanago, Priolo PV

Pinot Nero, 24 mesi sui lieviti

Ancestrale Rosato 50 €

Castello di Stefanago, Priolo PV

Pinot Nero, 36 mesi sui lieviti

Pet Nat 29 €

Fattoria Sardi, Lucca

Trebbiano rifermentato in bottiglia

Pet Nat Rosato 29 €

Fattoria Sardi, Lucca

Trebbiano, Moscato rosso d’Amburgo

Wines of Anarchy 30 €

Francesco Cirelli, Pescara

Trebbiano rifermentato in bottiglia

Wines of Anarchy Rosè 30 €

Francesco Cirelli, Pescara

Montepulciano

· Vini Bianchi ·

Belo 2020 1 litro 30 €

Slavcek, Slovenia

Ribolla, chardonnay, sauvignon, malvasia, friulano

Blan 5.7 2018 39€

Jordi Llorens, Blancafort Catalogna ES

Macabeo, parrellada

Argile blanc 2020 59 €

Domaine des Ardoisieres, Freterive Savoia FR

Jacquere, mondeuse blanc, chardonnay

Schlossberg Grand Cru 2016 65 €

Domaine Christian Binner, Ammerschwihr – Alsazia FR

Riesling

Chablis 1er cru Troesmes 2018 74 €

Isabelle Pommier, Chablis Borgogna FR

Chardonnay

Sancerre Les Grands Champs 2019 49 €

Domaine Fouassier, Sancerre FR

Sauvignon blanc

Sancerre Clos Paradis 2017 53 €

Domaine Fouassier, Sancerre FR

Sauvignon blanc

Romaneaux Destezet 2019 56 €

Herve Souhaut, Ardeche Valle del rodano FR

Vigner, roussane

Jasse 2020 38 €

Domain Gauby, Calce, Roussillion FR

Muscat, petit grain

Fass 7 Spatlese 2018 55 €

Peter Lauer, Ayl Mosella Germania

Riesling

Traubenflusterer 1 litro 2019 43 €

Stein, Sankt Adelgund Mosella Germania

Riesling

Blanc de Morgex et la Salle 2022 30 €

Ermes Pavese, Morgex (AO)

Priè blanc

Friulano 2019 30 €

I Clivi, Corno di Rosazzo UD

Malvasia 2019 30 €

I Clivi, Corno di Rosazzo UD

Ribolla Gialla 2021 32 €

Vigna Lenuzza, Prepotto UD

“30” 2021 39 €

Dornach-Patrick Uccelli, Salorno BZ

Souvigner gris macerato

“25” 2019 45 €

Dornach-Patrick Uccelli, Salorno BZ

Pinot bianco

“28” 2021 39 €

Dornach-Patrick Uccelli, Salorno BZ

Gewurtzraminer

Ivag 2019 30 €

Cascina degli Ulivi, Novi Ligure AL

Cortese

Tre campane 2020 28 €

Marangona, Pozzolengo BS

Lugana

Er Giancu 35 €

Azienda agricola Possa, Riomaggiore SP

Bosco, Albarola

Harmoge 2018 75 €

Walter de Battè , Cinque Terre SP

Vermentino, Bosco, Albarola

Felcebianco 2020 26 €

La Felce, Luni SP

Vermentino, malvasia, trebbiano

Giada 2020 28 €

La Casetta, Ranzo IM

Vermentino

Incanto 2020 28 €

La Casetta, Ranzo IM

Pigato

Tendae 2022 32 €

Sementia, Levanto (SP)

Bosco, Albarola, Vermentino

Vermignon 2021 35 €

Tenuta Lenzini, Capannori LU

Vermentino, sauvignon

Biancospino 2020 39 €

Fonterenza, Montalcino (SI)

Trebbiano

Le ragazze 2020 39 €

Fonterenza, Montalcino (SI)

Vermentino, Malvasia

Bianco 2021 35 €

Fonterenza, Montalcino (SI)

Vermentino, Malvasia, Ansonica, Trebbiano

Tutti i giorni 1 litro bianco 27 €

Antonio Camillo, Manciano (GR)

Trebbianco, malvasia e ansonica

Fiero 2019 36 €

Cantina Margò, Casenuove PG

Grechetto

Fioranello 2019 28 €

Tenuta di Fiorano Roma

Grecchetto, viogner

Maresa 2020 27 €

Masseria Starnali, Galluccio CS

Falanghina

Costa d’Amalfi bianco 2020 28 €

Tenuta San Francesco, Tramonti SA

Biancolella, pepella, falanghina

Miniere 2019 28 €

Cantine dell’Angelo, Tufo AV

Greco di Tufo

Paone 2019 27 €

Cantina del Barone, Cesinali AV

Fiano

Particella 928 2019 34 €

Cantina del Barone, Cesinali AV

Fiano

Litrotto bianco 1litro 2020 30 €

L’Archetipo, Castellaneta TA

Verdeca, falanghina, fiano

Lamoresca bianco 2020 35 €

Lamoresca, San Michele di Ganzaria CT

Vermentino

Terre Rosse di Giabbadiscio 2020 25 €

I Cento passi, San giuseppe Jato PA

Catarratto

Reliquia RC 2018 35 €

Nino Barraco, Marsala TP

Catanese

Grillo 2020 35 €

Nino Barraco, Marsala TP

Grillo

Vignammare Magnum 2019 58 €

Nino Barraco, Marsala TP

Grillo

· Vini Rossi e Rosati ·

Crno 2020 1 litro 30 €

Slavcek, Slovenia

Cabernet Sauvignon, merlot, barbera, refosco

Morgon 2021 47 €

Jean-Paul e Charly Thèvenet, Villiè-Morgon, Beaujolais FR

Gamay

Bourgogne Cote D’Or 2021 53 €

Pierre Morey, Mersault FR

Pinot noir

Monthelie 2021 65 €

Pierre Morey, Mersault, FR

Pinot noir

“31” 2020 44 €

Dornach-Patrick Uccelli, Salorno BZ

Pinot nero

“21” 2021 35€

Dornach-Patrick Uccelli, Salorno BZ

Regent, merlot

Lagrein 2021 34 €

Maso Bergamini, Trento

Pinot nero 2021 34 €

Maso Bergamini, Trento

Lagrein 2022 38 €

Lona Ester, Cembra Lisignago TN

Pinot nero 2021 38 €

Lona Ester, Cembra Lisignago TN

Valpolicella Doc 2021 30 €

Montenigo, Montorio VR

Corvina, Rondinella

Valpolicella Classico Superiore 2021 30 €

Le Bignele, Marano di Valpolicella (VR)

Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara

Amarone della Valpolicella 2018 80 €

Le Bignele, Marano di Valpolicella (VR)

Corvina, Rondinella, Corvinone, Molinara

Rosso di Valtellina 2021 36 €

Arpepe Sondrio SO

Nebbiolo

Idea rosso 2021 27 €

Luca Bellani, Mornico Losana (PV)

Pinot nero

Sbarbatello 2020 32 €

Castello di Stefanago, Borgo Priolo PV Pinot Nero

Rosso 2 litri 45 €

Tenuta Migliavacca, San Giorgio Monferrato AL Vitigni autoctoni del Monferrato

PecoraNera 2004 45 €

Tenuta Grillo, Gamalero AL

Freisa, Barbera, Dolcetto

PratoAsciutto 2005 45 €

Tenuta Grillo, Gamalero AL

Dolcetto

Reitemp 2017 40 €

Rocco di Carpeneto, Carpeneto AL

Barbera, 24 giorni di macerazione e30 mesi in botte esauste

Agricolae 2021 28 €

Crealto, Alfiano Natta AL

Barbera

Casot 2020 28 €

Ca’ del Prete, Pino d’Asti AT

Freisa

Rosso della Motta 2020 28 €

Castello di Castellengo, Cossato BI

Nebbiolo

Ros 2020 35 €

Favaro, Piverone TO Nebbiolo

Vigne Dolci 2020 38 €

San Fereolo, Dogliani CN Dolcetto

Barolo 2018 49€

Ciabot Berton, La Morra (CN)

Nebbiolo

Barolo “Rocchettevino” 2017 64 €

Ciabot Berton, La Morra (CN)

Nebbiolo

Barolo “Roggeri” 2017 64 €

Ciabot Berton, La Morra (CN)

Nebbiolo

Mesdì 2021 28 €

Cascina Bric, Serralunga d’Alba CN

Nebbiolo

Nebbiolo 2021 38 €

Cascina Roccalini, Barbaresco CN

Barbaresco 2019 55 €

Cascina Roccalini, Barbaresco CN

Nebbiolo

Nebbiolo 2021 35 €

Ferdinando Principiano, Monforte d’Alba CN

Barolo 2019 55 €

Ferdinando Principiano, Monforte d’Alba CN Nebbiolo

Barbaresco 2019 48 €

Figli Luigi Oddero, La Morra CN Nebbiolo

Barolo 2018 58 €

Bricco Carlina, Grinzane Cavour CN

Nebbiolo

Nebbiolo 2021 35 €

Cascina Fontana, Monforte d’Alba

U Neigru 2021 35 €

Azienda agricola Possa, Riomaggiore SP

Buonamico, Canaiolo

Felce Rosso 2022 28 €

Ortonovo SP

Massaretta, Alicante

Granaccia 2020 26 €

Innocenzo Turco, Quiliano SV

Rossese 2021 29 €

Rocche del Gatto, Albenga SV

Apogeo 2019 26 €

La Casetta, Ranzo IM

Ormeasco

Tutti i giorni 1 litro rosso 2022 27 €

Antonio Camillo, Manciano (GR)

Sangiovese, ciliegiolo, grenache

Scapigliato 2021 28 €

Copperativa agricola Calafata, Lucca LU

Moscato, ciliegiolo, aleatico, sangiovese

Casa e Chiesa 2020 35 €

Tenuta Lenzini, Capannori LU

Merlot

Poggio de’ Paoli 2019 35 €

Tenuta Lenzini, Capannori LU

Cabernet Sauvignon

Lenzini Franco 2021 35 €

Tenuta Lenzini, Capannori LU

Cabernet Franc

Bolgheri “Pievi” 2021 35 €

Fabio Motta, Castagneto Carducci (LI)

Merlot, sangiovese, cabernet sauvignon

Assiolo 2018 26 €

Costa Archi, Castel Bolognese RA

Sangiovese

Brunello di Montalcino 2018 70 €

Cava d’Onice, Montalcino (SI)

Sangiovese

Rosso di Montalcino 2020 45 €

Fonterenza, Montalcino (SI)

Sangiovese

Chianti classico fiasco un litro 45 €

Buondonno, Castellina in Chianti SI

Sangiovese

Chianti Classico 2020 39 €

Tenuta di Carleone, Radda in Chianti SI

Sangiovese

Di Gino Magnum 2020 55 €

Fattoria San Lorenzo, Montecarotto AN Montepulciano, Sangiovese

Polisia 2020 29 €

Vigneti Vallorani, Colli del Tronto (AP) Montepulciano, Sangiovese

Le Fric 2022 29 €

Vigneti Vallorani, Colli del Tronto (AP) Sangiovese, Montepulciano, Syrah

Gricos 2021 34 €

Grifalco, Località Piani di Camera (PZ)

Aglianico

Mille 2021 34 €

I Cacciagalli, Teano CS

Aglianico, Piedirosso, Palagrello Nero

Lame del Sorbo Rosato 2019 29 €

Agricola Vinica, Ripalimosani (CB)

Tintillia

Cerasuolo d’Abruzzo 2021 29 €

Azienda agricola Ludovicxo, Vittorito (AQ)

Montepulciano

Litrotto rosso 1 litro 2020 30 €

L’Archetipo, Castellaneta TA Montepulciano, Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo

Niuru Maru 2020 32 €

L’Archetipo, Castellaneta TA

Negramaro

Nu litr 2021 28 €

Progetto Calcarius, Apricena FG Primitivo, Negramaro

Cirò 2019 30 €

Cataldo Calabretta, Cirò Marina, KR

Gaglioppo

Cerasuolo di Vittoria Classico 2021 38 €

COS, Vittoria (RG)

Frappato, Nero d’Avola

Pignatello 2014 / 2016 39/35 €

Nino Barraco, Marsala TP

Reliquia RL Rosato 2020 35 €

Nino Barraco, Marsala TP

Lucignola

Reliquia RO Rosato 2020 35 €

Nino Barraco, Marsala TP

Orisi

Reliquia RV 2020 35€ 

Nino Barraco, Marsala TP

Vitraruolo

Nero d’Avola 2021 28 €

Cento Passi, Monreale PA

Nero d’Avola